Hidratándonos con
Manu Echeverri
Manu Echeverri es la autora de 4 libros de cocina cetogénica y la popular creadora detrás del canal de Youtube, Manu Echeverri. Con más de 58 millones de visitas y más de un millón de suscriptores, sus videos de recetas cetogénicas, investigación y estilo de vida han ganado un culto entre aquellos que buscan optimizar su salud con un estilo de vida bajo en carbohidratos.
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¿Qué son los electrolitos?
Los electrolitos son minerales cargados eléctricamente que son vitales para muchas funciones del cuerpo, como el mantenimiento del equilibrio de los fluidos, la hidratación, la contracción de los músculos, la coagulación de la sangre, la transmisión de los impulsos nerviosos y el traslado de los nutrientes a las células.
Los electrolitos incluyen el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio, el cloruro, el fósforo y el bicarbonato. Estos entran en el cuerpo a través de la dieta y salen a través de la orina, el sudor y las heces.
En un estado equilibrado, los riñones -y hormonas como la insulina, la aldosterona, la renina, la angiotensina y la hormona antidiurética- trabajan eficazmente entre bastidores para mantener unos niveles saludables de electrolitos en el organismo. Sin embargo, si no se reponen los electrolitos con la misma rapidez con la que se pierden, se puede acabar con una deficiencia nutricional.
¿Por qué perdemos electrolitos en la dieta cetogénica?
Los electrolitos son vitales para el buen funcionamiento de todo cuerpo, pero son especialmente importantes para los que practican esta dieta baja en carbohidratos.
Cuando el cuerpo cambia su fuente de energía de los carbohidratos a la grasa, también comienza a procesar los electrolitos de manera diferente, por lo que es más difícil mantenerse dentro de un rango saludable.
Los carbohidratos requieren una gran cantidad de agua para su almacenamiento, por lo que, a medida que se agotan las reservas de carbohidratos, se pierde una gran cantidad de peso de agua. La mayoría de las personas pierden entre 3-8 libras de peso de agua en su primer par de semanas de dieta cetogénica.
Cuando se pierde toda esa agua, es fácil terminar deshidratado. También pierdes electrolitos con esa agua, lo que puede causar desequilibrios electrolíticos.
La deshidratación y los desequilibrios de electrolitos a menudo son la causa de la fatiga, los dolores de cabeza y los calambres musculares que ocurren durante la gripe cetogénica.
¿Cómo se mantiene un equilibrio electrolítico adecuado durante la dieta cetogénica?
La buena noticia es que es fácil mantener un equilibrio saludable de electrolitos en un plan bajo en carbohidratos. Una idea errónea común es que la dieta cetogénica puede conducir a deficiencias, pero eso es poco probable que suceda si lo estás haciendo bien. Aquí hay un par de estrategias que he encontrado útiles:
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